Ăn uống lành mạnh có vẻ khá tốn kém, khá mất thời gian hơn những loại thức ăn có hại cho sức khoẻ khác. Có vẻ việc lựa chọn những loại thức ăn có hại cho sức khoẻ luôn là lựa chọn dễ dàng và ưu tiên vì chúng ta luôn nghĩ rằng: "Vâng, đây là lựa chọn dễ nhất, tốt nhất và rẻ nhất trong những lựa chọn". Nhưng tôi sẽ đưa ra một góc cạnh khác của những lựa chọn đó.
Ăn uống lành mạnh tiết kiệm là rất quan trọng bởi vì ưu tiên của bạn luôn là chi tiêu hợp lý. Đã qua rồi cái thời để có được chế độ ăn lành mạnh thì bạn phải cắt giảm chi phí cho du lịch hay các mối quan hệ xã hội. Bây giờ, đã đến lúc bạn có tất cả: ăn uống lành mạnh nhưng vẫn còn ngân sách cho các hoạt động tận hưởng cuộc sống.
Trong bài viểt này tôi sẽ đưa ra cách để ăn uống lành mạnh tiết kiệm. Điều đó giúp bạn có một sức khoẻ tốt mà vẫn dành ra các khoản ngân sách cho các hoạt động bạn thích như đi du lịch hay đi chơi với bạn bè.
Chế độ ăn uống lành mạnh được định nghĩa là một chế độ ăn cân bằng 3 loại chất dinh dưỡng đa lượng và các chất vi lượng. Điều đó mang lại nhiều lợi ích như:
- Protein giúp cho cơ thể bạn no lâu hơn, giúp cơ thể phát triển và chữa lành các tổn thương và cung cấp các dưỡng chất để xây dựng các hoóc môn điều hoà các hoạt động sinh lý, dẫn truyền thần kinh, enzyme và kháng thể. Bằng việc cung cấp đầy đủ protein sẽ giúp bạn no lâu hơn, vì thế bạn cần thường xuyên bổ sung các bữa ăn nhẹ.[1]
- Chất béo hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giữ vai trò trong quá trình truyền tín hiệu tế bào, khả năng miễn dịch, sản xuất hoóc môn và hấp thụ các loại vitamin tan trong chất béo. Bên cạnh đó chất béo còn tạo cảm giác no lâu. Bằng cách loại bỏ các loại thức ăn nhanh có hại cho sức khoẻ cũng giúp chúng ta tiết kiệm được một khoảng chi phí.[2]
- Carbonhydrate giúp nuôi dưỡng cơ bắp, cải thiện tình trạng cân nặng hoặc giảm cân.[3] Đây là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu của cơ thể. Khi chúng bị phá vỡ, chúng sẽ di chuyển đến gan để bổ sung năng lượng dự trữ sau đó chúng sẽ đi theo máu đến các tế bào của cơ thể để đảm bảo cho sự chuyển động cũng như khả năng tập trung của cơ thể. Thường xuyên được tiêu thụ như rau củ, đồng thời chúng có giá thành rẻ và có lượng calo cao, do đó tạo cảm giác no hơn so với một lượng nhỏ thức ăn nhanh nhưng chứa rất nhiều calo.
- Các nguồn dưỡng chất đa lượng (protein, chất béo, carbohydrate) là bức tường thành nuôi dưỡng cơ thể. Còn các vi chất dinh dưỡng (có từ rau củ và trong chế độ ăn cân bằng, đa dạng) là một hợp chất giúp giữ bức tường đó vững chắc hơn.
Một chế độ ăn uống lành mạnh giúp chúng ta sở hữu một cơ thể khoẻ mạnh từ bên trong đến bên ngoài, đồng thời khai thác năng suất làm việc tối ưu nhất mà không khiến cơ thể bị quá tải.
Nếu bạn muốn tất cả những điều trên mà vẫn tận hưởng được cuộc sống, thay vì đơn giản là sống nhờ Tupperware (là một trong những nhà sản xuất dẫn đầu với công nghệ tiên tiến, mang đến các giải pháp về lưu trữ, chế biến và phục vụ bữa ăn gia đình trên khắp thế giới) trong thời gian sắp tới thì hãy ăn uống lành mạnh phù hợp với ngân sách từ bây giờ.
Trước tiên, điều quan trọng ưu tiên hàng đầu để ăn uống lành mạnh là phù hợp với ngân sách cá nhân. Tôi thấy nhiều người "bỏ cuộc" ngay từ lúc vừa mới bắt đầu chế độ ăn lành mạnh vì họ áp dụng quá nhiều cách nhưng không thật sự phù hợp với bản thân. Khi chúng ta muốn tạo ra một sự thay đổi, hãy bắt đầu với một lý do vững chắc. Như Tony Robbins có nói:
"Hãy tìm ra lý do, bạn sẽ thấy được cách hiện thực hoá nó."
Để thật sự bắt đầu chế độ ăn lành mạnh phù hợp với ngân sách cá nhân, bạn hãy tự hỏi bản thân nó quan trọng như thế nào, nó ảnh hưởng đến cuộc sống của bạn ra sao và lợi ích của nó là gì.
Một khi bạn đã xác định rõ ràng, tôi khuyên bạn nên xem xét những điều được liệt kê bên dưới và lựa chọn cho mình một hoặc hai điều để bắt đầu.
Thực chất thực phẩm không quá tốn kém. Thông thường giá thực phẩm tăng vọt bởi vì quá trình sản xuất ra chúng (mặt bằng, nông nghiệp, biến đổi gene, kỹ thuật, tiêu thụ nước, giao thông vận tải...)
Tôi sẽ cho bạn những lời khuyên tuyệt vời, không chỉ phù hợp với ngân sách của bạn mà còn góp phần bảo vệ môi trường.
Đây là nơi yêu thích của tôi để bắt đầu. Thông thường khi nghĩ đến việc cắt giảm chi phí chúng ta thường nghĩ đến các bữa ăn ngoài trước tiên. Nhưng trên thực tế là chúng ta nên bắt đầu từ nhà của mình trước đã.
Bằng cách thực hiện những lựa chọn đơn giản đầu tiên, bạn sẽ thấy được sự khác biệt trong chi tiêu mỗi tuần. Từ những tích luỹ đó bạn sẽ có thêm các khoản dành cho việc đi chơi cùng bạn bè, du lịch hay đơn giản là đầu tư cho tương lai.
Đây là các mẹo áp dụng tại nhà:
- Ăn chậm. Trừ khi bạn đang có mục tiêu là tăng cân, việc ăn chậm giúp bạn kiểm soát và duy trì được cân nặng vì ăn chậm giúp bạn ăn ít đi. Bằng cách dành ra 20 phút cho một bữa ăn sẽ giúp bạn kiểm soát được lượng thức ăn và không ăn quá nhiều.
- Đầu tư vào một cuốn sách tìm kiếm thức ăn hoặc tham gia vào một nhóm cộng đồng tìm kiếm thức ăn trên Facebook. Những quyển sách như: Thức ăn hoang dã: Hướng dẫn chi tiết cho người tìm kiếm thức ăn là một trong những quyển sách yêu thích của tôi. Vào mỗi buổi sáng đi dạo với chú chó của mình, tôi thường hái những thứ lặt vặt (thường là tỏi rừng vào mùa Xuân) để chuẩn bị cho bữa sáng của mình.
- Kết bạn với cửa hàng nông sản ở địa phương, nông dân hoặc người bán rau quả. Bạn càng có nhiều mối quan hệ với những người cung cấp thực phẩm thì bạn càng dễ dàng có được các loại thực phẩm ngon và rẻ (vì tại địa phương nên không tốn kém các chi phí vận chuyển). Bạn có thể muối chua hoặc bảo quản đông lạnh để dùng dần.
- Hãy sử dụng hết những gì có trong tủ lạnh trước khi bạn mua cái khác. Hãy hạn chế phung phí bằng cách tận dụng những gì có sẵn, nhưng nhớ chú ý đến hạn sử dụng của các món ăn.
- Bạn có thể đi dạo và chọn những loại thức ăn từ thiên nhiên vì chúng giàu chất dinh dưỡng và miễn phí như vài loại rau, nấm, nhưng hãy cẩn trọng, bạn chỉ nên chọn những loại bạn biết chắc sẽ ăn được.
Thật sự mà nói tôi rất thích một bữa nửa buổi (bữa gộp bữa sáng và bữa trưa) ngon miệng. Tôi cảm thấy sẽ bỏ lỡ cuộc sống này nếu không có những bữa ăn chỉnh chu đó. Tôi thích đi đến những nơi mới mẻ, gặp mặt bạn bè và trò chuyện trong một không gian mát mẻ. Và đó là vấn đề tôi luôn trăn trở và đấu tranh khi thực hiện chế độ ăn lành mạnh tiết kiệm. Vì vậy tôi sẽ chia sẻ với bạn vài mẹo nhỏ tôi đang áp dụng khi bạn có những cuộc hẹn ăn uống cùng bạn bè.
Những mẹo nhỏ khi ăn uống bên ngoài:
- Ăn nhẹ trước khi ra ngoài điều đó giúp bạn giảm cảm giác đói và tránh tình trạng gọi quá nhiều thức ăn mà không nhận ra cho đến khi hoá đơn được đặt trước mặt bạn.
- Đi cùng với bạn bè để có thể gọi và trải nghiệm được nhiều món ăn nhưng không phải chi quá nhiều tiền.
- Gọi một món khai vị không phải món chính. Nó có thể ảnh hưởng đủ lớn đến bạn nếu như bạn áp dụng phương pháp ăn chậm tôi đã đề cập ở trên.
- Lựa chọn nước lọc thay vì cocktail và latte đắt tiền là những thứ khiến hoá đơn bạn càng tăng cao.
Ăn uống lành mạnh tiết kiệm thật sự chỉ là việc tìm kiếm những gì phù hợp cho bạn và giữ cho nó đơn giản nhất. Hãy thử những lời khuyên về các món ăn bạn thích như ăn nhiều loại thức ăn có sẵn, sử dụng các thức ăn thừa và sáng tạo thành một công thức nấu ăn thú vị và tận hưởng thức ăn cùng bạn bè.
Những gì chúng ta thật sự cần từ thức ăn đơn giản chỉ là kết nối và thưởng thức. Chỉ cần làm những điều trên thường xuyên thì bạn sẽ dễ dàng có được những bữa ăn lành mạnh nhưng phù hợp với ngân sách của mình.
Vạn Lý Trường Thành của Trung Quốc không thể được xây trong một ngày và thói quen ăn uống lành mạnh tiết kiệm cũng vậy. Bạn cần chinh phục từng mục tiêu một, bắt đầu với việc dễ nhất và số tiền tiết kiệm ngày một tăng thêm.
Để có thêm cảm hứng về ngân sách và nấu ăn lành mạnh, hãy xem bài viết này: 40 bữa ăn lành mạnh và ngon miệng chỉ dưới 5$
Nguồn ảnh bìa: Pexels từ pexels.com
Tài liệu tham khảo
| [1] | ^ | NL Perform: Vài điều về Protein |
| [2] | ^ | NL Perform: Chất béo và sức khoẻ |
| [3] | ^ | NL Perform: Carbohydrate trong quá trình giảm cân |
| [4] | ^ | NL Perform: Dinh dưỡng chuyên sâu - phần 3 |