Gan đóng vai trò cực kỳ quan trọng đối với con người, và nếu không có cơ quan này, cơ thể chúng ta sẽ không thể hoạt động hiệu quả được. Theo trang WebMD^[1] thì lá gan nặng xấp xỉ 1,5 kilogram và có màu đỏ nâu. Cơ quan này được cấu tạo bởi hai phần cơ bản được gọi là thùy phải và thùy trái. Bên dưới gan là túi mật cùng với ruột và tụy. Tất cả các cơ quan trong khu vực này phối hợp hoạt động cùng nhau để đảm bảo thức ăn có thể được tiêu hóa và cơ thể sẽ xử lý cũng như hấp thu một cách hiệu quả các dưỡng chất thiết yếu mà cơ thể cần có để duy trì trạng thái khỏe mạnh. Gan quan trọng vì nó lọc sạch dòng máu lưu thông qua đường tiêu hóa của cơ thể để đảm bảo các chất hóa học sẽ được giải độc và các thuốc sẽ được chuyển hóa. Với chức năng như vậy, gan sẽ càng dễ trở nên suy yếu nếu phải lọc máu càng nhiều. Trong bài viết này chúng ta sẽ xem qua những loại thực phẩm giúp giải độc gan tốt nhất mà bạn nên kết hợp vào chế độ ăn của mình để giữ cho lá gan của mình luôn sạch và hoạt động hiệu quả.

Các Triệu Chứng Nhiễm Độc Gan

Khi gan thực hiện chức năng lọc máu, nó có thể bị hư hại liên tục và trở nên bị nhiễm độc. Khi điều đó xảy ra, lá gan sẽ không hoạt động hiệu quả nữa, và vô số triệu chứng có thể sẽ bắt đầu phát triển dần. Trước khi chúng ta đến với các loại thực phẩm có thể được dùng để giải độc gan, trước tiên hãy cùng xem xét các triệu chứng và dấu hiệu có thể cho biết rằng gan của bạn đang chứa quá nhiều chất độc hại. Trang Nourish Holistic Nutrition (Hãy Vun Đắp Một Chế Độ Dinh Dưỡng Toàn Diện)^[2] cho biết rằng chướng bụng là một triệu chứng thường gặp, cũng như cảm giác khó chịu ở vùng bụng ứng với vị trí của gan. Nếu gan chứa nhiều độc tố thì vùng bụng đó cũng có thể bắt đầu cảm thấy đau. Hơn nữa, hình ảnh bụng phệ, chứng ợ nóng, vã nhiều mồ hôi và sụt cân không theo ý muốn cũng có thể là các dấu hiệu của tình trạng nhiễm độc gan. Ở một số người còn xuất hiện các đốm sẫm màu trên da - đôi khi còn được gọi là các "đốm gan" - và một số người nhận thấy việc tiêu hóa các thức ăn chứa nhiều chất béo trở nên khó khăn hơn khi gan của họ không hoạt động tốt. Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng nào vừa kể thì hãy đảm bảo là bạn sẽ đọc tiếp bài viết này bởi chúng ta sẽ bàn đến một vài loại thực phẩm tốt nhất^[3] giúp giải độc cho cơ thể và làm giảm lượng độc tố tích tụ trong gan.

10 loại thực phẩm giải độc gan tốt nhất

Gan bị nhiễm độc có thể gây hại cho sức khỏe tổng quát của bạn và thậm chí dẫn đến sự đau đớn hay khó chịu. May mắn là việc độc tố tích tụ lại trong gan không đồng nghĩa với việc bạn cứ phải sống với những triệu chứng mà mình đang có. Chúng tôi đã lập một danh sách gồm 10 loại thực phẩm tốt nhất mà bạn có thể sử dụng để giải độc cho gan và làm cho nó hoạt động hiệu quả trở lại.

1. Cà rốt được sản xuất theo phương pháp hữu cơ

Nếu bạn đang có kế hoạch áp dụng chế độ ăn giúp giải độc gan, thì việc kết hợp cà rốt được sản xuất theo phương pháp hữu cơ vào chế độ ăn nên được xem là một sự lựa chọn thiết yếu. Cà rốt không chỉ có khả năng giải độc cho gan mà còn có thể thanh lọc hoàn toàn lá gan của bạn, nhờ đó thúc đẩy hoạt động chức năng của gan một cách đáng kể. Trang web Juicing For Health (Nước Ép Tốt Cho Sức Khỏe) khuyến cáo rằng chúng ta nên ăn khoảng hai đến ba củ cà rốt mỗi ngày, nhưng nếu bạn mắc bệnh tiểu đường thì nên hạn chế lại là chỉ một củ mỗi ngày thôi. Cà rốt chứa nhiều vitamin A, vitamin C, vitamin D, vitamin E, kali, magiê, phốtpho, biotin và nhiều dưỡng chất thiết yếu khác không chỉ tốt cho sức khỏe của gan mà còn tốt cho toàn cơ thể nữa.

Nếu bạn không thích ăn cà rốt nguyên củ thì hãy cố gắng làm món nước ép cà rốt bằng máy xay sinh tố, bằng cách phối hợp cà rốt với nước cốt chanh và gừng tươi.

2. Rau Chân Vịt

Rau chân vịt thuộc họ rau lá xanh và khá nổi tiếng với vai trò là một trong những nguồn cung cấp chất đạm từ thực vật tốt nhất, nhưng loại thực vật này còn có nhiều dưỡng chất khác có lợi cho sức khỏe nữa. Các dưỡng chất đó có thể trung hòa tất cả các chất có trong gan, bao gồm cả các chất hóa học, các kim loại nặng, và hơn thế nữa. Rau chân vịt có chứa vitamin B1, kẽm, choline, chất đạm, vitamin B6, vitamin K, sắt, magiê, folate, đồng và nhiều dưỡng chất có lợi khác nữa.

Nếu bạn đang cảm thấy hơi "hoang mang" thì sao không thử món Rau Chân Vịt Trộn ăn kèm với Nước Rưới Thịt Xông Khói Ấm được hướng dẫn trên trang Food Network (Mạng Lưới Thực Phẩm)?

3. Bông Cải Xanh

Bông cải xanh là một loại rau cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Nó rất giàu diindolylmethane, một chất đã được vài nghiên cứu chứng minh là có lợi trong việc phòng ngừa các loại ung thư có liên quan với mức estrogen cao. Trang web Nutrition Facts (Những Sự Thật Về Dinh Dưỡng) cũng cho biết rằng bông cải xanh có chứa các hợp chất giúp hoạt hóa các enzyme giải độc trong gan, và các tác dụng của việc dùng bông cải xanh có thể kéo dài đến vài tuần sau khi ăn. Bông cải xanh cũng là một nguồn dồi dào vitamin A, vitamin B1, các axit béo omega 3, canxi, selen, chất đạm và sắt.

4. Tỏi

Tỏi là một loại thảo mộc mà chúng ta thường sử dụng khi nấu ăn. Nó cũng được biết đến là có chứa các hợp chất chống oxi hóa và kháng khuẩn mạnh. Nhưng điều mà ít người biết được là tỏi cũng chứa các hợp chất có thể kích hoạt các enzyme nhất định trong gan phụ trách việc đào thải các độc tố có hại ra khỏi cơ thể. Việc tỏi có chứa allicin lại càng giúp làm giảm lượng độc tố tích tụ trong gan và cải thiện chức năng gan hơn nữa.

5. Cà Chua

Cà chua có tác dụng tốt đối với nhiều vấn đề về sức khỏe - bao gồm cả việc gan chứa quá nhiều độc tố. Loại thực phẩm này rất giàu một hợp chất tên là lycopene, một chất chống oxi hóa mạnh hoàn toàn tự nhiên. Trang web Livestrong (Sống Khỏe) giải thích rằng lycopene có trong cà chua cũng tác động ở cấp độ DNA để giải độc cho cơ thể. Loại thực phẩm này cũng chứa vitamin C, vitamin A, vitamin E và nhiều chất chống oxi hóa khác giúp giải độc gan tốt hơn nữa.

6. Táo

Táo rất quan trọng đối với việc thanh lọc gan, bởi nó nên được dùng không chỉ với vai trò là một phần trong chế độ ăn giúp giải độc, mà cũng nên được ăn trước khi bạn bắt đầu quá trình thanh lọc gan. Trang web Stemilt^[4] giải thích rằng táo có chứa axit malic, một chất giúp đảm bảo cho các ống dẫn nằm bên trong gan giãn rộng ra, nhờ đó gan có thể được "tẩy sạch" hiệu quả hơn trong quá trình thanh lọc.

7. Quả Bơ

Quả bơ không chỉ ngon mà còn được xem là một loại siêu thực phẩm. Chúng có chứa^[5] nhiều loại dưỡng chất, bao gồm vitamin K, vitamin B5, vitamin E, vitamin C, folate, kali, vitamin A, magiê và nhiều chất khác nữa. Chúng cũng chứa các hợp chất giúp làm tăng sự sản sinh glutathione tự nhiên của cơ thể, đó là một chất có trong cơ thể giúp đào thải các độc tố ra khỏi gan.

8. Bưởi Chùm (Grapefruit)

Bưởi chùm có rất nhiều lợi ích. Nó giàu chất xơ, vitamin C, lycopene, choline, kali và nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe khác nữa. Đây là một loại thực phẩm tuyệt vời để hỗ trợ cho sức khỏe trái tim và cũng có tác động tích cực đến nồng độ triglyceride và mỡ máu. Bên cạnh những lợi ích đó, các chất chống oxi hóa được tìm thấy trong loại quả này cũng có thể giúp đào thải các độc tố có hại ra khỏi gan và nâng cao hiệu quả của chế độ ăn thanh lọc gan.

9. Trà Xanh

Trà xanh có thể không phải là thực phẩm mà bạn có thể ăn, nhưng nó vẫn được xem là một trong những sự lựa chọn tốt nhất mà bạn có thể sử dụng để thanh lọc lá gan của mình. Chẳng hạn như các chất catechin có trong trà xanh có thể giúp gan hoạt động hiệu quả hơn. Tuy nhiên điều quan trọng cần lưu ý là trà xanh nên được dùng dưới hình thức đúng như tên gọi của nó -  đó là trà - chứ không nên được dùng dưới dạng chiết xuất, để khai thác các lợi ích của nó trong việc giải độc gan.

10. Chanh

Cuối cùng chúng tôi cũng muốn lưu ý rằng chanh cũng là loại thực phẩm thiết yếu để giữ cho lá gan được sạch. Chanh chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxi hóa tự nhiên có thể giúp ích cho các phản ứng dung hợp độc tố của cơ thể để làm cho các độc tố trở nên dễ hút nước (nhờ đó dễ tan trong nước và dễ được đào thải hơn). Chanh cũng chứa nhiều phốtpho, chất xơ, magiê, sắt, đồng, flavonoid cùng nhiều chất khác nữa - tất cả đều có ích cho toàn bộ cơ thể của chúng ta.

Kết Luận

Lá gan đóng vai trò quan trọng trong cơ thể con người, nhưng vì phải hoạt động dưới áp lực nặng nề nên nó rất dễ bị tích tụ các độc tố. Các chất độc tích tụ lại trong gan có thể làm giảm hiệu quả hoạt động của nó và gây ra vô số triệu chứng bệnh. Việc kết hợp các thực phẩm chứa nhiều chất xơ^[6] và giàu các chất chống oxi hóa là một cách tuyệt hay để đào thải các độc tố ra khỏi gan và giữ cho gan luôn "sạch sẽ".

Nguồn ảnh bìa: www.jocca.es từ google.com

Tài liệu tham khảo