Khi nói đến vấn đề dinh dưỡng và sức khỏe, bạn sẽ thường bắt gặp một số từ rất thông dụng. “Siêu thực phẩm” và “thực phẩm giàu năng lượng” là những từ xuất hiện rất nhiều xung quanh ta. Tương tự, những từ này có thể khiến ta nghĩ ngay đến rau cải xoăn và những quả việt quất tươi ngon, mọng nước. Nếu đã từng đến ăn tại một nhà hàng chuyên sử dụng thực phẩm tốt cho sức khỏe, bạn có thể nghĩ ngay đến quả Acai.
Quả Acai có màu đỏ tím gần giống với quả việt quất và giàu chất chống oxy hóa. Thực tế, nó được sử dụng làm thành phần cho các sản phẩm dưỡng da của rất nhiều hãng mỹ phẩm! Tuy vẫn còn tranh cãi về việc quả Acai có giúp giảm cân hay không, nhưng không thể phủ nhận rằng các loại quả mọng là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, hỗ trợ giảm cân nặng.
Acai là loại quả gì?
Quả Acai đến từ cây cọ Acai - loại cây có nguồn gốc từ miền Trung và Nam Mỹ. Phần thịt quả giàu chất chống oxy hóa hơn cả quả man việt quất, quả mâm xôi và thậm chí là cao hơn cả quả việt quất.[1]
Theo nghiên cứu, Acai mới trở nên phổ biến vào khoảng năm 2009. Một trang web đã ghi lại số liệu vô cùng ấn tượng: “Theo Spins, một công ty nghiên cứu và tư vấn thị trường cho ngành công nghiệp sản phẩm từ thiên nhiên, người Mỹ dành hơn 108 triệu đô vào các sản phẩm từ quả Acai trong 52 tuần, tăng 62 triệu đô so với tháng 2 năm ngoái.[2]
Như bạn đã biết, vỏ của Acai khá mỏng nên Acai khá hiếm và chỉ được trồng chủ yếu ở vung Trung và Nam Mĩ. Đó là lý do mà hầu hết nhưng người sành ăn họ sử dụng bột hoặc Acai đông lạnh để thêm vào các loại sinh tố.
Trong khi có rất nhiều người thích cho bột Acai hoặc Acai đông lạnh vào sinh tố, thì loại siêu thực phẩm giàu chất oxy hóa này còn có thể được cho vào các sản phẩm chăm sóc da mặt.
Thành phần dinh dưỡng
Nếu như một số loại trái cây khác chứa một hàm lượng cao về đường tự nhiên thì quả Acai chứa tương đối ít. Đây là bảng thành phần dinh dưỡng thường chứa trong 100g trái Acai [3]:
- Calories: 70
- Calories từ tinh bột: 16
- Calories từ chất béo: 50
- Calories từ đạm: 4
- Vitamin A: 750 IU
- Canxi: 20mg
- Muối khoáng: 10mg
- Chất xơ: 2g
- Đường: 2g
Lợi ích về sức khỏe
Như tất cả các loại trái cây khác, quả Acai có một số lợi ích thú vị về sức khỏe. Sau đây là những lợi ích quan trọng nhất [4].
Acai giúp ngăn ngừa ung thư
Đáng chú ý là chất chống oxy hóa được tìm thấy trong quả Acai được chứng minh là có thể giết chết các tế bào ung thư, đặc biệt là bệnh máu trắng. Những nghiên cứu khác cho biết Acai bắt đầu tiêu hủy các tế bào ung thư trong vòng 24 giờ khi tiêu hóa. Trong một cuộc thí nghiệm thú vị, loại quả này đã thành công tiêu diệt 86% tế bào ung thư phổi.[5]
Acai giúp giảm cân bằng cách tránh cơn thèm ăn
Các cuộc nghiên cứu cho biết Acai có khả năng giúp một số người giảm cân. Trên thực tế, nó đã được chứng minh là có thể giảm bớt các tác động xấu của chế độ ăn giàu chất béo. Nếu như bạn từng đến các cửa hàng bán thực phẩm tốt cho sức khỏe chắc bạn cũng đã để ý các loại thực phẩm chức năng thường sẽ khoe bảng thành phần của họ có chứa Acai. Bởi vì các báo cáo đã chỉ ra được những lợi ích mà loại thức ăn này mang lại. Trong một nghiên cứu nữa đã cho rằng việc sử dung thực phẩm chức năng chứa Acai hoặc ăn trực tiếp quả Acai trong vòng 30 ngày có thể giúp làm giảm mức độ tiết ra insulin và đường lúc đói.
Acai có ích trong việc điều trị các vấn đề rối loại về da
Chất chống oxy hóa từ lâu đã được biết là có khả năng thúc đẩy tình trạng da, và dĩ nhiên Acai cũng vậy, loại quả này có thể ngăn ngừa việc lão hóa sớm, thậm chí là giúp tái tạo lại các tế bào da. Tổ tiên của chúng ta được cho là đã sử dụng Acai cũng như cái loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa khác cả bên trong lẫn bên ngoài để ngăn ngừa sự suy sụp của các tế bào da, đồng thời giảm thiểu quầng thâm, nếp nhăn và các vết chân chim quanh mắt [6].
Acai giảm nguy cơ mắc bệnh xơ vữa động mạch và đột quỵ
Trong quả Acai có chứa một thành phần được gọi là anthocyanin. Chất chống oxy hóa này còn được tìm thấy trong rượu vang và có khả năng giảm lượng cholesterol trong máu. Những hợp chất có khả năng chống oxy hóa cao này còn có thể giảm thiểu máu đông và kích thích oxy chảy trong máu, đồng thời giảm nguy cơ bị đột quỵ và lên cơn đau tim [7].
Acai tăng cường chức năng thần kinh và độ minh mẫn
Đáng tiếc là bản thân chúng ta không thể cản lại sự đi xuống của một số bộ phận trong cơ thể chúng ta khi tuổi càng cao. Những tế bào bị tổn thương được tích lũy trong não chúng ta có nguy cơ sẽ dẫn đến bệnh Alzheimer cũng như ảnh hưởng đến trí nhớ và gây ra các vấn đề liên quan đến tâm thần. Polyphenol là chất tạo nên màu đỏ/xanh dương cho loại quả này. Chúng kích thích chất đạm giúp phá hủy các tế bào bị tổn thương [8].
Acai hỗ trợ trong việc tiêu hóa lành mạnh
Quả Acai có tác dụng giải độc bộ máy tiêu hóa và hỗ trợ cho việc tiêu hóa lành mạnh. Loại trái này còn là một nguồn giàu chất xơ. Thực chất có rất nhiều loại trái cây giàu chất xơ, nhưng Acai là một trong những loại quả chứa nhiều nhất [9].
Cách để chế biến và kết hợp quả Acai trong bữa ăn của bạn
Mặc dù có thể ăn Acai không, thì loại quả này thường được cho vào sinh tố hoặc sinh tố tô hoặc làm ra dưới dạng thực phẩm chức năng. Nếu bạn muốn có một bữa ăn sáng đầy vị ngọt, bạn có thể rải nhân Acai lên trên món bánh tổ ong. Khi nướng, chúng có thể dễ dàng thêm vào công thức và thay thế cho các loại trái cây khác. Nước ép Acai cũng là một ý tưởng không tồi thay cho các loại nước ép thông thường hoặc rượu trong công thức chế biến và sẽ là một sáng kiến nếu ta thêm Acai vào món cá giầm nước sốt, nước sốt và salad [10].
Công thức làm món sinh tố tô Acai
Hiện nay có khá nhiều công thức làm món sinh tố tô Acai, đây là một trong những công thức chúng tôi yêu thích nhất đến từ Bakerita.
Nguyên Liệu:
- 2 quả chuối đông lạnh
- 1 túi Acai trộn không ngọt
- 1 cốc mâm xôi đông lạnh
- 1/4-1/2 cốc sữa tự chọn
Trang trí trên bề mặt
- Quả mâm xôi, tươi hoặc đông lạnh
- Socola đen thái nhỏ
- Socola hạt phỉ
- Cơm dừa nạo vụn
Hướng Dẫn
- Chỉnh máy xay ở chế độ cao, cho hỗn hợp gồm chuối, acai, mâm xôi và 1/4 cốc sữa vào. Xay đến khi hỗn hợp mịn, có thể cho thêm 1/4 cốc sữa nữa nếu hỗn hợp chưa mịn.
- Đổ ra tô và rải lên trên bề mặt là mâm xôi, socola đen, cơm dừa nạo vụn và một nhúm socola hạt phỉ. Giờ thì thưởng thức thôi! [11].
Các bạn hãy nhớ chia sẽ bài viết kèm theo đó là cách mà các bạn thường áp dụng để thưởng thức món Acai nào. Bây giờ còn chần chừ gì nữa mà hãy xách giỏ lên bước ra siêu thị và sắm cho mình những sản phẩm giàu chất chống oxy hóa nào!