Hệ miễn dịch là tất cả những gì liên quan đến hệ sinh lí của cả cơ thể con người.
Khi bạn định hướng hệ miễn dịch của chính mình bằng cách ăn thật nhiều loại thức ăn tăng cường miễn dịch, thì sau đó bạn thật sự có thể tăng cường sức khỏe của mình, bao gồm cả thể chất cũng như tinh thần.
Hệ thống miễn dịch của con người có liên quan hầu hết đến các khía cạnh sinh lý của một người cũng như hoạt động hàng ngày của chính họ. Dưới đây, tôi sẽ cho bạn biết vài loại thức ăn có thể sẽ giúp bạn hồi phục thể trạng như ban đầu khi cảm thấy mình không khỏe.
Hãy dự trữ những thực phẩm này ngay khi bạn cảm thấy không được khỏe.
Để có thể hoàn toàn hiểu rõ về chủ đề các loại thức ăn tốt cho hệ miễn dịch ở người, cần phải lưu ý tới những khía cạnh về mặt cơ thể của chúng ta và cả những gì ta đang chịu đựng.
Điều tôi muốn nói về những thứ mà ta đang chịu đựng bao gồm cảm xúc của chúng ta trong một ngày, mức năng lượng, và nhiều yếu tố khác như là cách mà con người chúng ta gắn kết giữa chính mình và thế giới xung quanh.
Trước khi đề cập tới những món ăn ở dưới, tôi có một lời khuyên chân thành dành cho bạn chính là bạn cần cố gắng nhất quán chế độ ăn uống, mức độ hoạt động nghỉ ngơi và kết hợp với tập thiền hoặc dành thời gian hòa mình với thiên nhiên như một thói quen hàng ngày.
Nếu đã sẵn sàng để nâng cao sức khỏe chính mình, thì không phải chỉ khi nào cảm thấy mệt mỏi mà là mọi lúc hãy kết hợp những thực phẩm dưới đây trong thực đơn giảm cân của bạn thường xuyên.
À tôi biết là có vẻ như mình bắt đầu mọi thứ quá đơn giản nhỉ, nhưng một trong số những đoạn video nổi tiếng nhất của tôi trên Youtube chính là những video phản ánh tầm quan trọng của nước!
Khi tôi hỏi mọi người rằng họ uống bao nhiêu nước cho một ngày, phần lớn câu trả lời nhận được đều là “không đủ”.
Vậy nên nếu bạn biết là bạn không uống đủ lượng nước hàng ngày, thì tại sao bạn vẫn cứ tiếp tục duy trì hành vi này?
Bây giờ nếu bạn là người có số điểm đạt hơn 5+ trở lên (mức hoạt động hàng ngày) và uống đủ cốc nước 8 oz mỗi ngày – thì thật là quá tốt! Nước chính là sự sống, còn bạn thì sao.
Được biết đến rộng rãi là nguồn đạm với đầy đủ dinh dưỡng nhất trên toàn nhân loại, trứng bao gồm Axit béo Omega-3 và 9 amino axit quan trọng khác.
Lòng trắng trứng rất giàu vitamin D/E/K, B2, B5, B6, B12 và các khoáng chất bao gồm kẽm, sắt và đồng.
Trong khi đó, lòng đỏ trứng chứa calo và chất béo cùng với cholesterol, chất béo chứa các vitamin A, D, E và K và cả chất lecithin.
Điều quan trọng cần nhớ chính là trung bình thì một quả trứng cỡ vừa chứa khoảng 76 calo năng lượng, 7.5g protein, 5.1g chất béo, 1.4g chất béo bão hòa – vì thế hãy cân nhắc về điều này khi kết hợp loại thực phẩm gần như hoàn hảo này vào bữa ăn tới của bạn nhé!
Lá rau xanh mướt này chính là loại mà cá nhân tôi rất thích bởi tính linh hoạt của nó và hương vị khó lòng có thể cưỡng lại!
Rau chân vịt giúp bổ sung vitamin C có thể chống lại các bệnh như cảm lạnh, cảm cúm, và giúp hỗ trợ hệ miễn dịch của bạn.
Nó cũng chứa nguồn chất chống oxy hóa cao và các beta-carotene, các chất này sẽ giúp hệ miễn dịch của chúng ta chống lại các bệnh truyền nhiễm và vi rút bệnh.
Khi thưởng thức món ăn giàu chất này, hãy ăn tươi nhé! Dinh dưỡng của loại thực phẩm này được hấp thu tốt nhất khi rau còn tươi; hãy thử thêm rau chân vịt vào món xa lát tươi, hơn là chế biến nó thành món chín, việc này giúp hệ miễn dịch hấp thụ được những tinh hoa tốt nhất như một phần thưởng.
Nổi tiếng với vị thơm, loại gia vị quyền năng này cũng đồng thời nổi bật nhờ nguồn chất chống viêm có tên gọi là curcumin (được coi là sắc tố tạo ra màu vàng cam bắt mắt).
Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí Miễn dịch lâm sàng nhấn mạnh rằng curcumin giúp kích hoạt sự sản sinh tế bào lympho T, loại tế bào chiến binh bảo vệ cho hệ miễn dịch của cơ thể. [1]
Đây là loại thực phẩm phổ biến không phải do hương vị mà là do có tác dụng đáng ngạc nhiên.
Tỏi chứa một hợp chất có tên là allicin, một loại hợp chất có nhiều tác dụng dược liệu. Tỏi không phải loại thực phẩm chứa quá nhiều calo; 1ounce tỏi chứa khoảng 42 calories với 1.8g chất đạm và 9g tinh bột.
Tỏi cũng là nguồn cung Vitamin C, B6, chất xơ và Mangan.
Các đặc tính được đề cập ở trên giúp chúng ta duy trì sự rắn chắc của xương, đẩy lùi tiểu đường và bệnh động kinh, đồng thời giúp điều hòa tuyến giáp, chống loãng xương, giảm viêm sưng, tăng cường trao đổi chất, cải thiện não bộ và điều chỉnh sự chuyển hóa đường gluco trong cơ thể.
Vì vậy hãy quên đi mùi của tỏi khi ăn loại thực phẩm này bằng cách kết hợp nó với nhiều món phong phú!
Cá nhân tôi đặc biệt thích nhất một món, chính là những con cá hồi tự nhiên từ vùng Alaskan là một nguồn dinh dưỡng căn bản mà bạn cần!
Cá hồi có thể được chế biến thành muôn vàn món ăn khác nhau, và giúp bổ sung một lượng dưỡng chất tối ưu nhất cho hệ miễn dịch của bạn.
Cá hồi chứa nguồn dầu cá Omega-3’s, một loại chất giúp đẩy lùi các triệu chứng bệnh tim và các cơn đau tim. Dầu cá từ loại cá này là một món quà độc chứa loại chất béo Omega-3 mà không loại thức ăn nào có được.
Đồng thời đó, cá hồi tự nhiên cũng chứa (trong mỗi 4 oz cá) 128% Vitamin D, 95% Vitamin B12, 94% chất tryptophan, 62% chất selenium, 53% chất đạm, 53% omega 3’s, 45% Vitamin B3, 37% chất phốt pho, 32% Vitamin B6, 19% choline, 14% potassium và 8% (khoảng 157) calo năng lượng.
Đây là một trong những siêu thực phẩm mà bạn không thể bỏ qua trong thực đơn của mình vài bữa trong tuần. Ngoài hương vị tuyệt đỉnh của nó, nguồn chất dinh dưỡng mà nó mang lại cũng biến nó thành món đáng để ăn.
Rất nhiều bà nội trợ coi đây là nguyên liệu thiết yếu khi nấu các bữa ăn tối. Nhưng nó cũng khá tốt cho bạn!
Dầu ô liu nguyên chất được biết đến rộng rãi như là một nguồn dinh dưỡng cần thiết của mọi căn bếp, với các loại vitamin E và K căn bản cùng với hàng loạt những loại axit béo hữu ích khác.
Mỗi 100g dầu ô liu có thể bao gồm 14% chất béo bão hòa, 73% chất béo không bão hòa đơn, 10% Omega-6, 1% Omega-3, 72% vitamin E và 75% vitamin K.
Nó cũng là nguồn chất chống oxy hóa cần thiết. Bao gồm oleocanthal là loại chất chống viêm, cũng như oleuropein, một chất bảo vệ cholesterol LDL khỏi quá trình oxy hóa.
Khi tôi đề cập tới sữa chua Hi Lạp nguyên chất, là tôi đang nói đến loại không có hương vị gì cả. Loại sữa chua được thêm đường không hề giúp ích cho việc gia tăng miễn dịch.
Nhiều người lầm tưởng về các chất tăng miễn dịch và tác dụng của sữa chua với sức khỏe đều giống nhau bao gồm cả các loại sữa chua được thêm đường phổ biến ngập tràn tại các cửa hàng thực phẩm. Nhưng chính những hộp sữa chua không đường mới là lựa chọn tốt nhất mà bạn nên thêm vào khẩu phần ăn.
Sữa chua Hi Lạp nguyên chất không chỉ phù hợp với nhiều món ăn, mà nó còn hàm chứa một lượng lớn chất đạm khiến bạn hài lòng.
Lí do mà tôi nhấn mạnh việc chọn "sữa chua Hi Lạp" chính là bởi vì nếu một cốc sữa chua không đường bình thường, hay loại sữa chua ít béo ăn liền thường chỉ chứa từ 5 đến 10 grams chất đạm, trong khi sữa chua Hi Lạp trung bình có đến 13 tới 20 grams.
Sữa chua Hi Lạp cũng chứa những loại vi sinh thiết yếu (như khuẩn microorganisms sống). Những lợi khuẩn đường ruột này giúp tăng cường chức năng của hệ tiêu hóa, hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe đường ruột nói chung.
Thêm sữa chua Hi Lạp nguyên chất vào chế độ ăn uống của bạn, ngay cả những bữa ăn sáng, thay thế cho loại kem chua, hoặc là thêm nó vào món sinh tố tuyệt hảo.
Lợi ích chính của trà nhân sâm đối với sức khỏe xuất phát từ những chất tự nhiên gọi là ginsenosides có trong rễ của củ sâm.
Một trong những lợi ích mà người ta thường biết đến rộng rãi của trà sâm là giàu nguồn chất chống ung thư.[2]
Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người thường xuyên uống trà sâm có nguy cơ bị ung thư thấp hơn hẳn người khác.
Trà sâm cũng giúp giảm bớt đau bụng kinh, tụt huyết áp, và tăng cường chức năng não bộ, nó cũng được chứng minh có lợi ích đối với các chứng rối loạn tình dục (cương dương) ở nam giới.
Giàu năng lượng như trà sâm, loại trà vô cùng phổ biến này rất giàu polyphenol có tác dụng như giảm viêm và hỗ trợ chống ung thư.
Trong thực tế, trà xanh chứa 30% polyphenol, bao gồm một lượng lớn chất chống oxy hóa catechin có tên là EGCG. Catechin là chất chống oxy hóa tự nhiên hỗ trợ ngăng tổn thương tế bào và thêm một số lợi ích khác nữa.
EGCG, và các chất khác có thể giảm thiểu hoặc giải phóng các gốc tự do bên trong cơ thể, giúp bảo vệ các tế bào và phân tử không bị hoại tử.
Các gốc tự do này được biết có vai trò vô cùng quan trọng trong việc chống lão hóa và các loại bệnh ung thư khác nhau.
Đặc biệt nhất là trà chứa một lượng nhỏ các khoáng chất vô cùng quan trọng cho sức khỏe tổng thể, vì thế rất đáng giá khi lựa chọn mua một ít trà xanh ở các cửa hàng trà địa phương đấy!
Đừng quá hào hứng khi nghe đến món này – mọi thứ phải trong tầm kiểm soát, là điều đương nhiên!
Và tôi đương nhiên không đề cập đến bất kì loại chocolate nào cả - tôi đang nói đến sô cô la đen nguyên chất và nhân ca cao, cả hai đều được biết đến là siêu thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Chúng ta đã đề cập đến các gốc tự do trong bài viết này và sô cô la đen là một trong những siêu thực phẩm giúp chống lại các gốc tự do như thế.
Cơ chế của các chất chống oxy hóa cao trong sô cô la là vô hiệu hóa các gốc tự do và bảo vệ cơ thể khỏi tác động của chúng.
Chất chống oxy hóa của sô cô la đen bao gồm các vitamin, khoáng chất và các chất phytochemicals – hợp chất hữu ích từ thực vật. Giống với hầu hết các siêu thực phẩm được đề cập tới trong danh sách này, sô cô la đen cũng giúp cân bằng lượng cholesterol, đường huyết, và giúp gia tăng sức khỏe của tim, và các chức năng nhận thức.
Bạn có thể vô cùng mạnh khỏe nếu ăn một ít sô cô la đen; nhưng nên nhớ hãy chọn loại ít đường nhất và có hàm lượng ca cao cao nhất để nhận được nguồn dinh dưỡng hoàn hảo nhất cho cơ thể mình.
Cá nhân tôi thích thêm những quả việt quất đông lạnh vào sinh tố; tuy nhiên, nhiều lúc tôi mở tủ đông chỉ để bốc một nắm quả giống như tự thưởng cho chính mình một món quà nhỏ!
Quả việt quất đông lạnh chứa nguồn chất oxy hóa từ hợp chất gọi là anthocyanin; hợp chất này cấu thành nên sắc tố màu xanh tím của những quả việt quất.
Thêm một thực tế xác thực về các tinh thể băng hình thành bên trong khi quả được đông lạnh giúp phá vỡ cấu trúc mô thực vật bên trong của quả này và tạo ra anthocyanin nhiều hơn cả lượng có sẵn – thật tuyệt phải không? Đây chính là một mẹo khi ăn việt quất!
Ngay cả khi không được đông lạnh thì những quả việt quất cũng là một trong những nguồn chống oxy hóa cao nhất trong tất cả các loại trái cây. Chúng được biết đến với công dụng tăng cường trí nhớ, hệ thống tim mạch và thị lực. Loại quả này cũng thúc đẩy một quá trình có tên là authophagy, hoặc là “quá trình làm sạch tế bào”.
Quả mọng nói chung (bao gồm mâm xôi, quả dâu tây, và việt quất) có tỷ lệ ORAC rất cao. Có nghĩa là nó chứa lượng rất lớn chất chống oxy hóa, giúp ích trong quá trình chống lại các tế bào gốc tự do.
Việt quất đông lạnh cũng góp phần nhằm chống lại cảm lạnh và bệnh cúm, bởi chúng rất giàu pterostilbene.
Lần tới nếu bạn ghé cửa hàng thực phẩm, hãy nhớ là việt quất có tác dụng ra sao tới hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể nhé.
Hãy để dành điều ngọt ngào nhất đến cuối cùng nhé!
Mật ong thô tự nhiên xuất hiện ở cuối cùng trong danh sách siêu thực phẩm do đặc tính chống ô xy hóa của nó, tuy nhiên nó cũng chứa các chất giúp chống kháng khuẩn và các loại nấm mốc.
Mật ong thô chứa chất chống oxy hóa gọi là phenolic, và đương nhiên là những loại này cũng chứa rất nhiều hợp chất chống oxy hóa tựa như ở trái cây và rau xanh.
Mật ong thô có thể giúp cơ thể tự giết những loại vi khuẩn và nấm mốc không tốt bởi nó chứa hydro peroxide từ tự nhiên, vì đây là chất khử trùng rất mạnh. Mật ong thô cũng chứa chất phytonutrients, được tìm thấy trong thực vật, cung cấp cả chất chống oxy hóa và chất chống viêm.
Ngoài những lợi ích tuyệt vời này, mật ong thô cũng giúp giải quyết các vấn đề về tiêu hóa, tuy nhiên thì cái này tùy vào từng người.
Thế nhưng bạn cũng đừng quên phải nghỉ ngơi đúng cách nhé! Khi kiểm tra sức khỏe tổng thể của một người, điểm quan trọng nhất không chỉ là kết hợp ăn những siêu thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch, mà cũng cần đảm bảo chất lượng của giấc ngủ, và nỗ lực thật lớn trong việc giảm thiểu căng thẳng.
Ăn những loại thực phẩm giúp tăng cường miễn dịch sẽ giúp bạn có thể kiểm soát cơ thể nhằm cân bằng lại sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật…trong khi đó vẫn thỏa mãn cơn thèm ăn!
Tài liệu tham khảo
| [1] | ^ | Journal of Immunology: Curcumin |
| [2] | ^ | NCBI: Trà sâm dành cho sự mệt mỏi |